nos
VINS
UNE MÉTHODE EN DOUCEUR
EN SYNERGIE AVEC LA NATURE
Nous avons orienté la production sur un 100% biologique et laissé la nature faire son travail. Nous avons dit non à la brutalité des machines à la vendange agressive, mais un grand OUI aux mains des hommes ! Ici donc pas de chimie, des souffres maîtrisés au minimum dans nos cuvées. Nous avons mis en place un travail méthodique, respectueux des sols, pour maintenir la biodiversité extraordinaire de ce côteau. Nous semons et produisons nos propres engrais verts pour enrichir les sols mais également les protéger du lessivage en hiver. Nous conduisons la taille des vignes en méthode dite “Guyau Poussard” pour respecter les flux de sèves. Un sol vivant, c’est un terroir respecté et donc des vins racés, uniques, signés par des vignerons engagés...
LES VINS ET LEUR TERROIR
UNE GÉNÉREUSE COMPLEXITÉ
À la croisée géologique des vallées de la Dordogne et du Lot, le domaine s’étage sur des côteaux caractéristiques aux sols complexes. Minéraux, grès, fer et argiles se combinent donnant des sols diversifiés, riches, qui se retrouvent dans nos vins.
LA
GAMME
LES TERRES ROUGES
LES LAUZES
L’Abouriou
LA PETITE ET GRANDE HISTOIRE D'UN CÉPAGE OUBLIÉ
Ce cépage connu également sous le nom de “madeleine noire” est très ancien. Il est originaire de notre territoire, très précisément du Rayet, petite commune à côté de la bastide royale de Villeréal. Il avait donc naturellement toute sa place dans notre aventure et nous avons choisi de le replanter sur un coteau ensoleillé à 220 m d’altitude face au château de Biron. Il puise dans nos sols bien drainés toute son énergie, nous lui apportons en complément tous les soins nécessaires à son épanouissement. Au final, il produit un vin unique et rare, à la belle couleur carmin, au nez net et au bouquet de petits fruits rouges frais. On lui trouve d’ailleurs une petite note de fraise. En retrouvant son terroir ancestral, il est désormais l’esprit de notre domaine.
Bulles de Tauzin
VIN PÉTILLANT BIO
Le Tauzin pétille désormais dans une cuvée exceptionnelle, résultat d’un élevage en méthode traditionnelle, prise de mousse naturelle.
Notre Bulles de Tauzin, est l’expression parfaite d’un vin festif, généreux à partager. Cette cuvée présente une robe jaune pâle des bulles toute en finesse. L'ensemble est riche, gourmand bien équilibré avec du caractère et la finale se révèle élégante.
Le dosage maîtrisé laisse ressortir toute la complexité du cépage Colombard. Les Bulles de Tauzin seront appréciées de l’apéritif au dessert ou en toutes occasions.
LES VIEILLES VIGNES
Gaïa 2022
VIN BLANC MOELLEUX
BIO IGP PÉRIGORD
Une cuvée unique, 100% Colombard, résultat d’un été caniculaire... Au coeur de ces changements, la vigne et le vigneron s’adaptent. Gaïa rend hommage à cette résilience.
Sur les coteaux de Biron, pendant la saison chaude,
des arômes doux et fruités envahissent l'air. Ces parfums, ces nuances, sont enfermés dans notre Gaïa.
Un flacon rare pour une occasion unique, nos 10 ans
sur ce petit bout de terre.
